Etiyopya Sidamo GR2

Etiyopya (Ethiopia) Sidamo Kahvesi

%100 Arabica Çekirdekleri

Rift Vadisi'ndeki verimli yaylalarda geniş bir alan olan Sidamo, Etiyopya'daki üç ticari markalı kahve bölgesinden biridir (Harrar ve Yirgacheffe ile birlikte). 1.550-2.200 m yüksekilkte bol yağış alan verimli toprağa sahiptir. Bu yükseltiler, çekirdeklerinin Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Bean (SHB) olarak nitelendirildiği anlamına gelir. Bu irtifalarda en iyi Etiyopya kahveleri daha yavaş büyür ve yerel iklim ve toprak koşullarına bağlı olarak daha sağlam tatlar gelişir ve kahvenin kendine has özellikleri ortaya çıkar. Burada üretilen kahvenin yaklaşık %60'ının yıkanarak işlenmektedir. Sidamo kahveleri, zengin, tam gövdesi, canlı çıtır asitliği ve çiçeksi ve narenciye notaları ile bilinir.

Bölge: Sidamo Bölgesi
Yükseklik: 1750-2200 Metre
Hasat Zamanı: Ekim – Aralık
Botanik Çeşitlilik: Typica ve Çeşitleri
İşleme: Yıkanmış 
Tadım Notları: Çilek Reçeli, Kuru Portakal, Yasemin, Canlandırıcı ve Çiçekli
Gövde: Düşük-Orta
Asitlik: Orta-Yüksek